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Receita de churrasco.
Prato: Costelinha de porco ao molho Barbecue (Ribs on the barbe / St. Louis Spare Ribs)
Receita: André Dias.
1 peça de costela de porco (1kg em média)
6 colheres de Mostarda
40g de Dry Rub BBQ Pitmasters Brasil
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40g de açucar mascavo
200g de molho barbecue ( receita em nosso canal )
Lascas de lenha.
Modo de preparo:
Lavar a costela e remover o excesso de gordura membrana e o pedacinho de carne da parte de dentro (pode assar separadamente este pedacinho)
Secar a costela com a ajuda de papel toalha
após secar a costela passar mostarda amarela nos dois lados da costela
colocar o DRY RUB BBQ Pitnasters Brasil sobre todas as partes da costela e esfregar BEM para que o tempero possa aderir a costela.
após colocar o Dry Rub é a hora de colocar uma boa camada de açucar mascavo sobre a parte de cima da costela.
Colocar na churrasqueira com a parte dos ossos para baixo indiretamente ou a 40cm do braseiro.
Deixe assar por 1 hora
após este tempo gire a costela para que a outra extremidade da costela asse por igual.
Após mais 1 hora passar a primeira camada de molho barbecue sobre a parte de cima da costela e dos lados e pontas!
deixe assar com o molho barbecue por 30 minutos e passe novamente o molho barbecue por TODA a costela dos 2 lados e deixe por mais 30 minutos.
cortar entre os ossos e servir com molho barbecue.
*colocar as lascas de lenha toda vez que abrir a churrasqueira!
tempo de cozimento: 3 a 4 horas
